اللحم بالبرقوق بالإضافة إلى الدجاج المحمر طبقان لا يمكن أن يتجاوزو في المناسبات التقليدية المغربية وخصوصاً الأعراس، يجب عليك سيدتي إذا أردت أن تدخلي عالم الحادكات من بابه الواسع أن تتقنين تحضير هذه المأكولات.
المقادير والطريقة :
3 كلج لحم غنمي او بقري + بصلة كبيرة + قليل ربيع معدنوس اكثر من القزبور + 6 فصوص ثوم + كاس ص ماء + توابل لحم الاعراس + ملح + ابزار + سكين جبير + خرقوم بلدي زعفران حر + خرقوم بلدي + سمن م ص + 2 عواد قرفة + ضامة الزعفران اختياري + م ص مروزية اللحم لتوفرات او** غير بسيبيسة وقعقلة القليل منها ** + كاس ص زيت المائدة + البرقوق + رقائق اللوز محمرين
ناخدوالبصلة ونقسموها على 2 نصف كبير والاخر صغير، ناخد نصف البصلة الصغير +الربيع منكتروش +الثوم+ الماء الكاس ونطحنو كلشي في الميكسور
ونصبو الخليط في طنجرة ونضيفو التوابل والزيت ونشرملو اللحم مزيان
ونعملوه يتشحر قليلا ونضيفو نصف البصلة الكبير مقطع رقيقة ونخليو الكل يتشحر حتى دوب البصلة ونمرقو ونخليوه يطيب على نار مهيلة منين تبدى تغلي
نغسلو البرقوق ونوضعوه في كوكوط او طنجرة عادية + الماء + قبصة ملح + عود قرفة + قبصة سكين اجبيبر
ويتكر حتى يطيب ويتعسل بالسكر + قرفة مطحونة + م ك مربى مشمش أو برتقال + م ك ماء الزهر + م ك زبدة + م ك عسل حر اختياري وبالصحة و الراحة.
↧
اللحم بالبرقوق ساهل ولذيذ وخاصةً للمبتدئات
↧