بينـــي لذيـــذ بـــزاف وكيصـــدق أكثـــر مـــن رائـــع ويحمـــر ليـــك وجهـــك قـــدام ضيافـــك

نص كيلو دقيق + خميرة الخبز الكمية حسب حرارة الجو + 60 غ زبدة + 3 بيضات + 70 غ سنيدة + 150 غ حليب دافئ + شوي زعفران لتغير اللون ممكن الاستغناء عنه + شوية ملح
* لحشو البيني : كريم باتسيير إضغط هنا لمعرفة المقادير وطريقة تحضير أو مربى
* لتزيين البيني : سنيدة
* أولا نخلط كل المقادير إلا الحليب دافئ والخميرة
* نخلط قليلا للتمتزج المكونات مع بعضها البعض
* بعدها نضيف الحليب مذاب مع الخميرة نضيفه بالتدريج
* في الغالب لا نحتاج للمزيد من الحليب لكن إن إحتجنا قد نزيد قليل من الحليب يكون دافئ أيضا
* بعد ذلك نعجنه وندلكه جيدااا ونغطيه بالبلاستيك غدائي لتسريع عملية التخمير خصوصا إذا كان الجو باردا
* نتركه ساعتين أو أكثر ليخمر و كل ما خمر أكثر كل ما كانت النتيجة أحسن
* نطلق العجين ونقطعه بشكل دائري بزلافة نترك عرضه 0.5 سنتيم تقريبا
* ويغطى أيضا بالبلاستيك الغدائي وبغطاء لتسريع عملية التخمير
* ونتركه ليخمر تقريبا ساعتين أو ثلاث حسب الجو إلى أن يختمر وفي فصل الشتاء اكيد نحتاج أكثر من ساعتين
* نقليه في زيت ساخنة من الجهتين حتى يتحمر
* نضعهم على ورق المطبخ ليشرب الزيت مع العلم انهم لا يحتاجون لانهم لا يشربون الزيت
* ثم نفتحهم ونحشيهم حسب الذوق بالكريم باتسيير أو بالمربى بعدها نفند الوجه في سنيدة ونقدمهم