الطاجين بالبرقوق بالإضافة إلى الدجاج المحمر طبقان لا يمكن أن يتجاوزو في المناسبات التقليدية المغربية وخصوصاً الأعراس، يجب عليك سيدتي إذا أردت أن تدخلي عالم الحادكات من بابه الواسع أن تتقنين تحضير هذه المأكولات.
المقادير لصنع طاجين بالبرقوق :
1 كلغ من اللحم + حبتان كبيرتان من البصل المفروم + ملعقة صغيرة من الأبزار + ملعقة صغيرة من الزنجبيل + قليل من الزعفران الملون + فصان من الثوم + نصف كأس شاي زيت + الماء + 250g من البرقوق الجاف + ملعقتان من مسحوق السنيدة + ملعقة صغيرة من القرفة + قليل من الزبدة
للتزيين : قليل من الجنجلان + 100g من اللوز
طريقة تحضير الطاجين بالبرقوق :
نضع الطاجين فوق نار هادئة نصلي البصل واللحم في الزيت مع الملح، عندما يتحمر اللحم نضيف التوابل والثوم المهروس ونحرك من حين إلى أخر. نضيف الماء الكافي ونترك اللحم لينضج.
يسلق والبرقوق في الماء الساخن ثم يصفى. نضعه فكسرول فوق نار هادئة ، نضيف السنيدة ، القرفة ثم الزبدة ونحرك من حين لاخر حتى يتعسل.بعد أن يطهى الطاجٍين يزين باللوز والبرقوق.
↧
طاجين اللحم بالبرقوق ساهلة ولذيذ وخاصة للمبتدئات
↧