- بيتزا باش تجيني مزيانة تنضيف ليها 2 معالق كبار حليب غبرة
- و الصوص ديال لباط تنضيف ليهم شوية الزعتر ومعلقة صغيرة كامون تتجي متشبعيش منو
- و الطاجين باش يجيني مزيان متنكثرش الماء و العطرية تنخلطها بوحدها فشي زلافة تندير ليها شوية ديال الماء عاد تنكبها على الطاجين و بهاد الطريقة الطاجين ديالي تيجي متشبعيش منو و لي كلاه تيشكرو
- وفالدجاج المشوي كندير ، هاد الخلطة كتجي لذيذة : الثوم + الحامض + التحميرة + شوييية د الحار + الملح + الزعتر + البزار + سكينجبير + القزبر حبوب + الزيت البلدية و نبيت الدجاج فيه و من بعد كانشويه
- بالنسبة للكيك على سيبل المثال كاين اللي يبقى يحرز و يبرز فيه ومكطلعش ليه والسر ديالي هو لخميرة ديال الدار اياه ديال الخبز قبل ما ديري دقيق ديري جهد معلقة صغيرة خميرة ديال الخبز و تحريها حتى ذوب وديري دقيق وخميرة الحلوى
- وعندي سر خطير أخر ف الكيك كيخلي الكيكة مفرقعه بحال الا فيها قنبوله هههههههه هو كاس ديال الماء بارد كديريه مع المقادير سواء ف الاول ولا ف الاخير وكتجي عالية وكتحمق وهكا غيبقاو ديما يسولوك على السر
- وهاد كيكة مرة مرة كنديرها ديال الماء كتجي زوينة وعادية بحال الكيكات لخرين
- كديري فيها كاس ونصف سنيدة و 2 بيضات وكاس الزيت و1 خمارة رابعة دقيق و كاس ماء سخون يعني طايب
- 2 معالق شكلاط غبرة
- كطربي البيض مع سنيدة وضيفي زيت والماء السخون والشكلاط غبرة ونتتي كضربي ونحركوا كلشي وننصبوه في مول مدهون ودخليه للفرن ومنين طيب زينيه بالشكلاط ولا باش حبيتي
- البريوش باش يجي مفشفش ورطب ضروري من الزبدة لأني جربت العديد من الوصفات بدون زبدة مكيصدقوش والزبدة كتخليه هشيييييييييشة.
- إلى بغيتي البنة في الطاجين أو الدجاج محمر أو لحم محمر أو الحريرة أو الكسكس دائما كندير طريف ديال كنور البكري وخا يكون الدجاج.
- اللوز باش ميتحرقش في القلي وضعيه في الزيت باردة بلا متخليها تسخن وعلى نار متوسطة.
- فطاجين الحوت كنصلق نصف كاس صغير من الروز نصف سلقة فشي كاسرونة ديري الماء شوية زايد
- علاش؟
- لأنه هو الماء لي غدي نسقيوا بيه الطاجين كيجي الطاجين ملبي وخاثر واااااااااااااااااااااو
- وفي طاسة كنكب الروز بماه ونزيد عليه الشرمولة وقوام الطاجين ومعلقة ديال معجون ماطيشة ونبقا نوزع علا الطاجين دالحوت بمعلقة ومتنساوش شوية ديال الزعتر وورقة سيدنا موسى
- وسر أخر للبنة اللي كنعتمدها فطيابي اليومي هو استعمالي للهريسة بشكل قليل باش تطلق البنة وما تطلقش الحرور
- وكيجي الطياب لذيذ وهائل والهريسة ممكن استعمالها فالمرق ولاصوص والبيتزا والشرمولة
- والمايونيز باش تصدق خاص مولينكس متكونش فيها حتى قطرة ديال لما.
- وشرمولة ديال الحوت لي كيتقلى ماديريش فيها الزيت ديري غي شوية ديال الما باش متجيش شرمولة محروقة. وديال تبخار هي لي ديري فيها زيت. وباش تجي عاطية و واقفة كاندوزها فمقلة على عافية مهيلة عاد كانشرمل الحوت.
- الفريت باش مكيجيوش هازين الزيت ديري فباطاطا منين تكون فلما شوية ديال الخل.
↧
أسرار مهمة وهائلة ومفيدة جدا من مطبخي لزيادة اللذة لطيابك
↧